Venez découvrir
le monde de l'escargot.
Croquilles, cassolettes, boudins blancs. Élevés et préparés dans notre ferme fictive, vendus sur place et sur les marchés.
Quatorze recettes, une seule passion : faire aimer l'escargot à ceux qui n'osaient pas y goûter.
La carte
- Ail & Persil9€
- Roquefort & noix9€
- Feta & tomates confites9€
- Échalotes confites, crème de cassis & vinaigre de framboise9€
- Champignons forestiers à l'huile de truffe9€
- Foie gras au porto10€
- Boudin noir & endives confites au miel9€
- Saumon fumé9€
- À la Taössienne9€
- Tikka Masala9€
- Châtaignes à la crème9€
- Escargots fumés au bois de hêtre, chèvre frais & figues moelleuses9€
- Terre & Mer9€
- Umami9€
- Chilli-Cheese9€
Beurre 150g 6,35€ · Croquilles vides (×36) 7,45€ · Escargotine surgelée 150g 9,50€ · Terrine 250g 8,50€ · Boudins blancs aux escargots 500g 26,50€
Carte 2024-2025, tarifs TTC. Disponibilité variable selon la saison.
Notre équipe, sur les marchés locaux.
Quand on n'est pas à la ferme, on est sur les marchés du secteur. Croquilles fraîches, dégustation, et le temps d'un échange autour d'une passion qu'on aime partager.
Du pré à l'assiette
Nos escargots grandissent à la ferme, nourris naturellement, sans précipitation. C'est la condition pour obtenir une chair tendre, parfumée, qui mérite les sauces qu'on lui prépare ensuite.
Tout est fait sur place : élevage, préparation, mise en coquille. Une seule maison, du pré à l'assiette, pour une traçabilité qu'on aime garder simple.
« Des recettes soignées et une équipe passionnée. Une belle découverte sur notre marché local. » — Témoignage fictif
Consulter les avis fictifs12 rue de l'Exemple, 59000 Ville — du mercredi au samedi